大谷石のチカラ
大谷石に含まれるゼオライトは多数のマイナスイオンと強い遠赤外線を放出、自然の力なので食材に負担を掛けず、品質・鮮度を維持することが可能です。大谷石特有の脱臭抗菌作用により酸化しにくく、食品の熟成や品質向上にも効果が認められています。
貯蔵時間を重ね
年間を通して気温・湿度が安定した大谷石室に貯蔵することでより品質のよいお米に。通常のお米と比べてコクが深くうま味の高い味わいです。
原材料育む
ゼオライトを含む大谷石の粉を混ぜて育てたニワトリが産んだ「たまご」は通常のたまごと比べてコクが深くうま味の高い味わいです。
発酵育む
下に示されたグラフから読み取れる特徴として、すなわち「雑味が少なく、うま味、素材の味わいがしっかり感じられる。」
